解密人工甜味剂：了解这种看似完美方案背后的真相
Published on:September 02 2025
人工甜味剂是一类低热量的化合物，旨在模仿糖的味道。
常见的包括糖精（Sweet n’ Low®）、阿斯巴甜（Equal®）和三氯蔗糖（Splenda®）。
虽然它们不像糖那样使血糖飙升，但可能引发胃肠道问题，例如腹胀和腹泻，
而某些如赤藓糖醇，还与更高的心脏病发作和中风风险有关。
人工甜味剂通常作为糖的诱人替代品出现：拥有所有的甜味却没有热量。
想象一下，可以尽情享用你最爱的甜点，而无需担心糖带来的额外热量。
这种吸引人的理念使人工甜味剂在那些希望减少热量摄入、控制体重或调节血糖水平的人群中变得流行。
然而，在这个看似完美的解决方案背后，
却隐藏着一系列重要的健康隐患，可能会让你重新考虑是否使用这些代糖。
尽管低热量和无负担甜味的诱惑力很强，
但现实是，人工甜味剂可能带来的健康风险超出你的预期。
人工甜味剂的健康风险
尽管被美国食品药品监督管理局（FDA）和其他健康机构认定为安全，
但持续的科学研究仍在不断探讨这些甜味剂对健康的潜在影响。
糖的成瘾性是众所周知的，因为它会触发多巴胺的释放，这是一种与愉悦感相关的神经递质。
这可能导致渴望与摄入的循环。
人工甜味剂虽然不含营养成分，却可以比糖甜高达 700 倍，
可能过度刺激神经系统，从而产生类似甚至更强烈的欲望与摄入循环。
不仅如此，长期摄入人工甜味剂也与多种健康问题相关联。
虽然早期关于人工甜味剂与癌症之间的联系尚未被确凿证明，
但诸如肥胖、高血压、代谢综合征、2 型糖尿病和心脏病等疾病，
已被证实与其摄入有关。
阿斯巴甜与三氯蔗糖：两种人工甜味剂的关注焦点
阿斯巴甜和三氯蔗糖因其广泛使用和显著的健康影响而备受关注。
阿斯巴甜常见于许多无糖汽水和糖-free 产品中，
它已被发现与肥胖、糖尿病、青春期提前、情绪障碍、心理压力、抑郁有关，
在怀孕期间摄入还可能对自闭症产生潜在影响。
患有苯丙酮尿症（PKU）、偏头痛、癫痫以及孕妇都被建议避免使用阿斯巴甜。
三氯蔗糖（Splenda）由蔗糖加工而来，甜度更高，设计上是为了在体内快速排出，
不会影响血糖水平。
然而，其加工过程涉及添加氯原子，这引发了人们对其常规摄入的担忧。
三氯蔗糖的分子结构中加入氯元素，使其类似于某些有毒化学物质，
引发了对其长期安全性的质疑。
虽然三氯蔗糖通常被认为是安全的，
但研究表明，它可能影响肠道健康、潜在改变胰岛素敏感性，
在高温条件下还可能产生有害化合物。
这也导致了关于其日常摄入和潜在健康风险的持续争议。
图片来源：Freepik，作者：stockking
更健康的甜味选择
天然糖分存在于水果中，提供了一种更健康的替代选择，因为它们伴随着如纤维这样的额外好处，能够帮助减缓糖的吸收。
例如，虽然像芒果和菠萝这样的水果含糖量高，但它们的纤维含量可以防止加工糖带来的剧烈血糖波动。
然而，有糖尿病或糖尿病前期的人仍应适量食用这些水果，并选择如浆果和青苹果等低血糖指数的水果。
对于那些希望减少糖和人工甜味剂摄入的人来说，像黑糖蜜、枫糖浆、椰糖、生蜂蜜和甜叶菊这样的天然甜味剂是更好的选择。
然而，这些也应适量食用。
减少糖和人工甜味剂摄入
卫生部建议每天摄入的糖不应超过每日总能量摄入的10%（10茶匙糖）。
对于那些有胰岛素抵抗、糖尿病前期或糖尿病的人来说，这些指南可能更为严格。
在减少糖和人工甜味剂摄入时，请从避免食用包装食品开始，这些食品标签上标有“低热量”、“无热量”、“低糖”和“未添加糖”，因为它们通常含有人工甜味剂。
通过查看营养标签，注意沙拉酱、意大利面酱、奶酪和饼干等食品中隐藏的糖分。
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